Go Back
–+ servings
Zoodles mit Feta, Spinat und Erbsen auf einem Teller angerichtet

Zoodles mit Feta, Spinat und Erbsen

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 1
Calories 348 kcal

Zutaten
  

  • 300 g Zucchini
  • 2 kl Tomaten
  • 50 g Erbsen
  • 0,5 kl Schalotte
  • 50 g Fetakäse
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 g Spinat
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Basilikum

Anleitungen

  • Die Zucchini mit einem Spiralschneider schneiden.
  • Die Schalotte in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
  • Die Erbsen aus der Dose nehmen und in einem Sieb unter dem Wasserhahn abspülen.
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und zur Seite stellen.
  • Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln etwas anbraten. Dann den Zitronensaft, die Zoodles und den Spinat dazu geben und einige Minuten anbraten.
  • Die Tomaten, die Erbsen und die Pinienkerne dazu geben und kurz mit anbraten.
  • Zum Schluss mit Basilikum, Salz und Pfeffer würzen und den Feta darüber bröseln.

Nährwerte

Calories: 348kcalCarbohydrates: 24gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 27mgSodium: 489mgPotassium: 1143mgFiber: 7gSugar: 13gVitamin A: 2880IUVitamin C: 80mgCalcium: 84mgIron: 4mg
QR Code linking back to recipe