Thailändischer Papayasalat mit grünen Bohnen und Paprika
Zutaten
- 1 Papaya noch etwas grün
- 1 Paprika rot
- 20 g Erdnüsse
- 50 g Bohnen grün
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker braun
- 3 EL Zitronensaft
- 0,5 Knoblauchzehe
- 0,5 Chili rot
Anleitungen
- Die grünen Bohnen für 3 Minuten in heissem Wasser blanchieren.
- Die Papaya und die Paprika mit einem Julienne-Schäler in kleine Stifte schneiden.
- Die Chili, die Knoblauchzehe, den Zucker, die Fischsauce und den Zitronensaft in einem Mörser zerstossen.
- Dann die Bohnen, die Papaya, die Paprika in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
- Dann mit den Erdnüssen servieren.
Notizen
Normalerweise wird das Rezept mit einer Karotte zubereitet. Ich hatte aber gerade keine zur Hand und habe sie durch die Paprika ersetzt.
Nährwerte
Calories: 330kcalCarbohydrates: 52gProtein: 12gFat: 11gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 111mgPotassium: 988mgFiber: 12gSugar: 26gVitamin A: 3598IUVitamin C: 219mgCalcium: 105mgIron: 3mg
