Spinat-Feta-Quiche mit Lauch aus Quarkteig

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1

Portionen

Calories 550 kcal

Kochutensilien

1 Springform

Zutaten

60 g Buchweizenmehl
130 g Magerquark
1 Ei
0,5 TL Backpulver
1 TL Olivenöl
0,5 Lauch
50 g Spinat
50 g Fetakäse
30 ml Soja Kochcreme
30 ml Gemüsebrühe

Gewürze

Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Kräuter der Provence
Knoblauchpulver

Anleitungen

Den Backofen auf 200 Grad mit Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Teig das Buchweizenmehl, 60g Quark, das Olivenöl, das Backpulver, das Ei und eine Prise Salz verrühren und kneten. Dann mindestens für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Lauch in Ringe schneiden. Den Feta in Würfel schneiden.
Die Gemüsebrühe in einer Pfanne erhitzen und dann den Lauch und den Spinat 5 Minuten andünsten. Mit dem Knoblauchpulver würzen.
Den restlichen Quark und die Soja Creme in einer Schale verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kräuter der Provence würzen.
Ein Stück Backpapier in die Springform legen und dann die Form dünn mit dem Teig auslegen.
Den Lauch, den Spinat und die Fetawürfel mit der Quarkcreme vermischen und in die Form geben.
Das überstehende Backpapier abschneiden und die Quiche für 40 Minuten im Ofen backen.

Notizen

Für die Quiche im Bild habe ich eine normale Springform genommen und das Rezept auf 2 Portionen verdoppelt.

Nährwerte

Calories: 550kcalCarbohydrates: 63gProtein: 42gFat: 17gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 190mgSodium: 970mgPotassium: 824mgFiber: 8gSugar: 14gVitamin A: 5736IUVitamin C: 19mgCalcium: 128mgIron: 6mg