Selbstgemachte Cevapcici mit knusprigen Bratkartoffeln
Zutaten
- 200 g Rinderhackfleisch
- 200 g Kartoffeln festkochend
- 2 EL Ajvar
- 1 Frühlingszwiebel
- Petersilie frisch
- 2 EL Rapsöl
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
- Zwiebelpulver
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver geräuchert
- Paprikapulver edelsüß
Anleitungen
- Die Kartoffeln je nach Größe 20-30 Minuten in heißem Wasser kochen und dann abkühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden.
- Die Petersilie klein hacken und die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.
- Das Rinderhack gut mit den Gewürzen vermengen und die Cevapcici mit der Hand formen.
- Zwei Pfannen mit jeweils einem Löffel Rapsöl erhitzen und die Kartoffeln und die Cevapcici bei mittlerer Hitze braten.
- Dann mit dem Ajvar auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie und der Frühlingszwiebel garnieren.
Notizen
Wenn du Kartoffeln vorkochst und vollständig abkühlen lässt, bildet sich ein Teil der enthaltenen Stärke in resistente Stärke um. Diese wird im Dünndarm kaum verdaut und dient den nützlichen Darmbakterien als Nahrung. Dadurch kann sie die Darmgesundheit fördern, länger sättigen und den Blutzucker weniger stark ansteigen lassen. Auch beim erneuten Erwärmen bleibt ein Teil der resistenten Stärke erhalten.
Nährwerte
Calories: 686kcalCarbohydrates: 36gProtein: 39gFat: 42gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 18gTrans Fat: 2gCholesterol: 142mgSodium: 148mgPotassium: 1423mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 128IUVitamin C: 42mgCalcium: 69mgIron: 6mg
