Saftiges Putengulasch mit Paprika und Süßkartoffeln
Zutaten
- 200 g Putenschnitzel
- 200 g Süßkartoffel
- 1 Paprika rot
- 200 ml Tomaten stückig
- 1 Gemüsezwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 10 g Butter
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Kreuzkümmel
- Thymian
Anleitungen
- Das Putenfleisch, die Süßkartoffel und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Gemüsezwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Das Putenfleisch mit der Hälfte der Butter in einer Pfanne anbraten. Währenddessen die andere Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und dann das Mehl darin anbraten um eine Mehlschwitze zu erstellen. Wenn das Mehl sich dunkel verfärbt hat, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Kurz aufkochen lassen und dann die geschälten Tomatenstücke dazu geben. Wenn dann das Putenfleisch fertig angebraten ist, ebenfalls in den Topf geben.
- Jetzt die Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten bis sie glasig werden. Dann ebenfalls in den Topf geben.
- Die Süßkartoffelwürfel und die Paprikawürfel ebenfalls in den Topf geben und eine halbe Stunde kochen lassen.
- Währenddessen das Gulasch mit Salz, Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer nach Geschmack würzen. Optional kann man auch noch etwas Gulaschgewürz verwenden.
Nährwerte
Calories: 491kcalCarbohydrates: 67gProtein: 49gFat: 4gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 108mgSodium: 1027mgPotassium: 1676mgFiber: 10gSugar: 22gVitamin A: 30215IUVitamin C: 31mgCalcium: 151mgIron: 3mg
