Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Paprika
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 60 g Jasminreis
- 1 Paprika rot
- 200 ml Kokosmilch light
- 0,5 Gemüsezwiebel
- 1 EL Zucker braun
- 45 g Currypaste rot
- 0,5 Chilli rot
- 1 EL Fischsauce
- 1 Prise Ingwer
Anleitungen
- Den Jasminreis mit Wasser im Verhältnis 1 zu 2 kochen.
- Die Gemüsezwiebel und die Chilli schneiden und mit der Currypaste kurz anschwitzen. Dann die Kokosmilch dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Fischsauce, den Zucker und den Ingwer dazu geben.
- Das Hähnchenfleisch und die Paprika schneiden dünn schneiden und zum Schluss für 5 Minuten in der Kokosmilch mit kochen, bis das Hähnchen durch ist.
- Dann mit dem Reis servieren.
Nährwerte
Calories: 678kcalCarbohydrates: 66gProtein: 49gFat: 20gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 128mgSodium: 461mgPotassium: 993mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 7855IUVitamin C: 43mgCalcium: 109mgIron: 3mg
