Rote-Linsen-Curry mit Hackfleisch, Spinat und Kokosmilch
Zutaten
- 150 g Rindertartar
- 75 g Linsen rot
- 60 g Spinat
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch fettreduziert
- 5 g Ingwer frisch
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 TL Currypaste rot
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 TL Kokosöl
Anleitungen
- Die Frühlingszwiebel klein schneiden.
- Das Hackfleisch mit dem Kokosöl in einer Pfanne oder einem Wok anbraten. Nach ein paar Minuten die Frühlingszwiebel, die Currypaste und den geriebenen Ingwer dazu geben und mit anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen und dann die Kokosmilch und die Sojasauce dazu geben.
- Die roten Linsen dazu geben und für 15 Minuten kochen lassen.
Nährwerte
Calories: 648kcalCarbohydrates: 56gProtein: 54gFat: 21gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 1gCholesterol: 93mgSodium: 748mgPotassium: 1626mgFiber: 25gSugar: 3gVitamin A: 6144IUVitamin C: 23mgCalcium: 126mgIron: 11mg
