Pulled Salmon Pasta mit cremiger Frischkäse-Spinat-Sauce
Zutaten
- 120 g Pulled Salmon
- 60 g Vollkornspaghetti
- 120 g Frischkäse light 0,2 % Fett
- Spinat eine Handvoll
- 1 Schalotte
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Petersilie
Anleitungen
- Die Spaghetti in kochendes Wasser geben und 8-10 Minuten kochen.
- Die Schalotte schälen und in kleine Streifen schneiden. Dann mit dem Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen.
- Jetzt die Hitze reduzieren und den Frischkäse zu den Zwiebeln in der Pfanne hinzu geben und schmelzen lassen. Zu den 120 g Frischkäse 6 EL Nudelwasser hinzugeben und zu einer glatten Sauce verrühren. Falls du die Sauce gerne etwas flüssiger haben möchtest, einfach noch etwas Nudelwasser hinzu geben.
- Den Zitronensaft hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Dann die Spinatblätter einrühren und kurz warten, bis sie eingefallen sind.
- Zum Schluss den Pulled Salmon dazu geben, kurz erwärmen lassen und mit den Spaghetti servieren.
Notizen
Ein Schuss Nudelwasser macht die Frischkäse-Sauce besonders cremig und geschmeidig. Durch die enthaltene Stärke verbindet sich der Frischkäse besser mit den Nudeln, sodass eine gleichmäßige, leicht gebundene Sauce entsteht, ohne dass zusätzliche Sahne nötig ist. Außerdem haftet die Sauce dadurch optimal an der Pasta.
Nährwerte
Calories: 626kcalCarbohydrates: 61gProtein: 55gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 74mgSodium: 1786mgPotassium: 547mgFiber: 1gSugar: 11gVitamin A: 65IUVitamin C: 2mgCalcium: 455mgIron: 3mg
