Pizza Diavola mit Skyr-Teig
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Skyr
- 50 g Buchweizenmehl
- 40 g Hafermehl
- 1 Ei
- 0,5 TL Backpulver
- Salz
- Italienische Kräuter
- Oregano
Für den Belag:
- 125 g Schinkenwürfel
- 30 ml Tomaten passiert
- 3 Champignons
- 4 Pepperoni scharf
- 1 Ei
- 40 g Mozzarella gerieben
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräutermischung
- Oregano
- Knoblauchpulver
Anleitungen
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Den Skyr, das Buchweizenmehl, das Hafermehl, ein Ei, das Backpulver, die Kräuter und etwas Salz zu einem Teig verrühren. Achtung, das wird kein normaler Pizzateig, den man dann kneten kann. Er wird klebrig bleiben. Stattdessen den Teig auf ein Blech mit Backpapier geben, mit etwas Hafermehl bestreuen und vorsichtig auf die richtige Größe ausrollen. Dafür eignet sich am Besten ein kleiner Teigroller.
- Das Blech nun mit dem Teig für 8 Minuten in den Ofen geben. Er sollte dann oben schon trocken und am Rand leicht gebräunt aussehen.
- In der Zwischenzeit die passierten Tomaten und die Gewürze zu einer Sauce verrühren. Die Champignons in Streifen schneiden. Die Pepperoni in kleine Stücke schneiden.
- Den Teig aus dem Ofen nehmen und mit der Sauce bestreichen. Mit den Champignons, den Schinkenwürfeln und den Pepperoni belegen, das Ei darauf geben und den Mozzarella darüber streuen.
- Zum Schluß die Pizza nochmal für 10 Minuten in den Ofen geben bis der Käse schön gebräut ist.
Nährwerte
Calories: 1037kcalCarbohydrates: 73gProtein: 81gFat: 47gSaturated Fat: 18gPolyunsaturated Fat: 7gMonounsaturated Fat: 18gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 439mgSodium: 2729mgPotassium: 1220mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 875IUVitamin C: 4mgCalcium: 383mgIron: 7mg
