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Orientalisches Gulasch mit Süßkartoffeln auf einem Teller angerichtet

Orientalisches Gulasch mit Süßkartoffeln - würzig, gesund und sättigend

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 1
Calories 646 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Rindergulasch
  • 200 g Süßkartoffel
  • 1 Karotte
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 100 ml Rinderbrühe
  • 150 ml Tomaten geschält
  • 2 EL Tomatenmark
  • 10 g Butter
  • 1 TL Mehl
  • 20 g Rosinen

Gewürze:

  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Paprika edelsüß
  • Kurkuma
  • Zimt

Anleitungen

  • Das Rindfleisch in Würfel schneiden und dann in einer Pfanne mit der Hälfte der Butter anbraten bis es eine schöne Farbe hat. Dann zur Seite stellen.
  • Nun die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten bis sie glasig sind. Dann ebenfalls zur Seite stellen.
  • Die restliche Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl dazu geben und kurz aufkochen lassen. Dann mit der Brühe ablöschen. Nun die Tomaten, das Fleisch und die Zwiebeln dazu geben und kochen lassen.
  • Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika und Zimt nach Geschmack würzen. Mit dem Zimt etwas vorsichtig sein, da er ziemlich intensiv ist.
  • Das Gulasch jetzt 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Süßkartoffel und die Karotte in mundgerechte Stücke schneiden und dann nach den 30 Minuten in das Gulasch geben. Weitere 30 Minuten kochen lassen. Kurz vor Schluss noch die Rosinen dazu geben.

Nährwerte

Calories: 646kcalCarbohydrates: 85gProtein: 52gFat: 11gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 124mgSodium: 745mgPotassium: 2182mgFiber: 12gSugar: 23gVitamin A: 39384IUVitamin C: 31mgCalcium: 187mgIron: 7mg
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