Low Carb Zoodles mit Hähnchen und Erdnusssauce
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Paprika rot
- 0,5 Zwiebel
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 EL Erdnussmus
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
Anleitungen
- Das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden.
- Die Zwiebel und die Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Die Zucchini mit einem Spiralschneider schneiden. Die Karotte mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden(Julietteschnitt).
- Die Gemüsebrühe, die Sojasauce und das Erdnussmus gut verrühren.
- Die Zwiebeln und das Hähnchenfleisch 3 Minuten anbraten und dann das Gemüse dazu geben und nochmal 5 Minuten mit anbraten.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne geben und nocchmal kurz aufkochen lassen.
Nährwerte
Calories: 329kcalCarbohydrates: 19gProtein: 46gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 128mgSodium: 551mgPotassium: 1558mgFiber: 5gSugar: 11gVitamin A: 11242IUVitamin C: 45mgCalcium: 77mgIron: 2mg
