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Low Carb Pancakes mit Preiselbeeren und Erdnuss-Topping auf einem Teller angerichtet

Low Carb Pancakes mit Preiselbeeren und Erdnuss-Topping

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 1
Calories 647 kcal

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 80 g Mandelmehl
  • 80 ml Haferdrink ohne Zucker
  • 35 g Whey Protein Vanille
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Preiselbeeren Glas
  • 1 EL Erdnussmus crunchy
  • 1 EL Kokosöl

Anleitungen

  • Die Eier, den Haferdrink, das Whey Protein, das Mandelmehl und das Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu flüssig ist, einfach etwas mehr Mandelmehl einrühren.
  • Eine Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen und dann mit dem Kokosöl die Pancakes rausbraten.
  • In der Zwischenzeit 1 EL Erdnussmus mit 2-3 EL Wasser vermischen, bis die Konsistenz leicht flüssig ist.
  • Dann die Pancakes mit den Preiselbeeren und dem Erdnussmus servieren.

Nährwerte

Calories: 647kcalCarbohydrates: 20gProtein: 82gFat: 24gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 386mgSodium: 494mgPotassium: 273mgFiber: 9gSugar: 13gVitamin A: 736IUVitamin C: 0.02mgCalcium: 449mgIron: 8mg
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