Low Carb Burger mit Zucchini-Käse-Bun
Zutaten
- 250 g Zucchini
- 80 g Mozzarella gerieben
- 1 Ei
- 1 EL Flohsamenschalen
- 125 g Rindertatar
- 15 g Cheddar
- 1 Tomate
- 4 Salatblätter
- 10 g BBQ Sauce
- 1 TL Rapsöl
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräutermischung
- Paprika
- Thymian
Anleitungen
- Die Zucchini in kleine Stückchen raspeln. Dann mit der Hand ordentlich ausdrücken bis die meiste Flüssigkeit raus ist. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Zucchini in eine Schüssel geben und den geriebenen Mozzarella, 1 Esslöffel Flohsamenschalen, 1 Ei, Salz, Pfeffer und die italienischen Kräuter dazu geben. Dann gut vermengen und auf einem Backblech mit Backpapier zwei flache Haufen in Form eines Burger Buns formen. Das Ganze dann ungefähr 20 Minuten in den Backofen geben bis der Käse schön braun gebacken ist.
- In der Zwischenzeit das Rindertatar in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Paprika würzen. Gut vermengen und dann das Pattie daraus formen. Ich verwende dafür eine Burgerpresse.
- Jetzt das Pattie mit dem Rapsöl in einer Pfanne anbraten und kurz vor Schluß eine Scheibe Cheddarkäse darüber legen.
- Die fertigen Zucchini Buns jetzt mit dem Salat, der BBQ Sauce, dem Pattie und der Tomate belegen.
Nährwerte
Calories: 655kcalCarbohydrates: 25gProtein: 57gFat: 36gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 293mgSodium: 972mgPotassium: 1555mgFiber: 5gSugar: 14gVitamin A: 2565IUVitamin C: 62mgCalcium: 674mgIron: 5mg
