Low Carb Burger mit Quarkbrötchen, Cheddar und karamellisierten Zwiebeln
Zutaten
Burger Bun
- 125 g Syr
- 40 g Mandelmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Flohsamenschalen
- Salz
Burger Patty
- 150 g Rindertartar
- Salz
- Pfeffer
- Natron
Zwiebeln
- 0,5 Gemüsezwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
Burger Sauce
- 2 EL Frischkäse light
- 1 kl Cornichons
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Senf
- 1 EL Wasser (aus dem Cornichonsglas)
- Salz
- Pfeffer
- Paprika geräuchert
Burger
- Eisbergsalat
- 15 g Cheddar 1 Scheibe
- Tomate
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
- Den Skyr, das Mandelmehl, die Flohsamenschalen, das Backpulver und eine Prise Salz zu einem Teig vermengen. Dann die Hände befeuchten, den Teig zu einem Brötchen formen und für 30-35 in den Backofen geben. Das Bun backen, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat. Danach 10 Minuten auskühlen lassen.
- Das Rindertatar mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Natron vermengen und mit einer Burgerpresse oder der Hand zu einem Patty formen.
- Die Gemüsezwiebel zu Ringen schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. Wenn sie schön dunkel geworden sind den Honig dazu geben und 2 Minuten karamellisieren lassen.
- Den Frischkäse, die kleingehackte Cornichon, den Ketchup, den Senf und das Gurkenwasser zu einer Sauce vermischen und mit Salz, Pfeffer und dem Paprika nach Geschmack würzen.
- Das Burgerpatty in einer Grillpfanne braten und am Ende mit der Cheddarscheibe belegen, damit der Cheddar etwas schmilzt.
- Zum Schluss das Bun mit Salat, Sauce, dem Patty, einer Tomatenscheibe und den Zwiebeln belegen.
Nährwerte
Calories: 627kcalCarbohydrates: 23gProtein: 42gFat: 32gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gTrans Fat: 1gCholesterol: 94mgSodium: 564mgPotassium: 609mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 4mgCalcium: 128mgIron: 5mg
