High Protein Süßkartoffel-Quiche mit Lauch und Tomaten
Zutaten
Für den Teig:
- 150 g Magerquark
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Eier
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
- 500 g Süßkartoffel
- 250 g Cocktailtomaten
- 1 Lauch
- 250 g Hüttenkäse
- 100 g Magerquark
- 2 Eier
- 2 Eiklar
- 1 TL Olivenöl
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Zwiebelpulver
- Thymian
Anleitungen
- Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den fertigen Teig dann für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Die Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in der Hälfte durchschneiden und den Lauch in Ringe schneiden.
- Die Süßkartoffelwürfel für 10 Minuten in heißem Wasser vorkochen und die Lauchringe mit dem Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- In der Zwischenzeit den restlichen Quark, den Hüttenkäse, 2 Eier und zwei Eiklar in einer Schüssel verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian, Zwiebelpulver und Muskatnuss würzen.
- Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Backpapier ausrollen. Dann mit dem Backpapier in eine Springform geben und an den Rändern festdrücken.
- Jetzt die Süßkartoffelwürfel, Den Lauch und die Tomaten in die Form geben und dann die Füllung hineingießen.
- Die Quiche jetzt für 35-40 Minuten im Backofen fertig backen.
Notizen
Die Nährwerte entsprechen 1 Portion.
Nährwerte
Calories: 468kcalCarbohydrates: 70gProtein: 28gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 133mgSodium: 575mgPotassium: 652mgFiber: 10gSugar: 19gVitamin A: 18500IUVitamin C: 7mgCalcium: 126mgIron: 4mg
