High Protein Brokkoli-Quiche mit Quarkteig
Zutaten
- 190 g Dinkelvollkornmehl
- 240 g Magerquark
- 300 g Brokkoli TK
- 90 g Fetakäse
- 30 g Tomaten getrocknet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eiklar
- 90 ml Soja Kochcreme light
- 1,5 TL Backpulver
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Anleitungen
- Das Dinkelvollkornmehl, 90 g Quark, das Eiklar und das Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. Den Teig dann für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank geben, das ist sehr wichtig, damit der Teig nicht zu flüssig und klebrig ist und sich besser verarbeiten lässt.
- Die Brokkoli in heißem Wasser auftauen und in Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Den Feta mit einer Gabel zerdrücken und dann mit dem Quark und der Kochcreme in einer Schale verrühren. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Backpapier ausrollen. Falls der Teig noch etwas klebt mit ein wenig Mehl bestreuen. Dann in eine Springform geben und an den Rändern andrücken.
- Jetzt den Brokkoli, die Zwiebel, den Knoblauch und die Quarkmasse in die Form geben und verteilen. Dann das überstehende Backpapier mit einer Schere abschneiden.
- Die Quiche jetzt 35-40 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.
Notizen
Die Nährwerte entsprechen 1 Portion.
Nährwerte
Calories: 481kcalCarbohydrates: 66gProtein: 31gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 16mgSodium: 592mgPotassium: 504mgFiber: 12gSugar: 11gVitamin A: 712IUVitamin C: 94mgCalcium: 63mgIron: 4mg
