Hähnchenfrikadellen mit Süßkartoffelpüree und pikantem Joghurt-Dip
Kochutensilien
- 1 Fleischwolf
Zutaten
- 220 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Süßkartoffel
- 1 Ei
- 0,5 Zwiebel rot
- 150 ml Joghurt 1,5 %
- 1 EL Frischkäse 0,2 %
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TL Senf
- 2 TL Sriracha Sauce
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie frisch
- Schnittlauch frisch
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Paprika geräuchert
- Thymian
- Muskatnuss
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet 30 min in die Gefriertruhe und dann durch den Fleischwolf drehen. Alternativ fertiges Hähnchenhackfleisch kaufen.
- Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Diese dann für 25 Minuten in heißem Wasser kochen. Sie sind fertig, wenn man mit einer Gabel gut reinstechen kann.
- Die halbe Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
- Den Joghurt, etwas Olivenöl, die Sriracha Sauce, den Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einem Dip vermischen.
- Das Hähnchenhackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Frischkäse, der Petersilie, die Zwiebelwürfel, dem Senf, dem Paprika, Salz und Pfeffer vermengen und vorsichtig Frikadellen formen. Die Masse ist am Anfang noch relativ weich, wird dann in der Pfanne aber fest, so bleibt wird die Frikadelle schön saftig.
- Die Süßkartoffelwürfel mit etwas Joghurt, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver und etwas Petersilie zu einem Püree vermengen.
Nährwerte
Calories: 673kcalCarbohydrates: 68gProtein: 65gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 314mgSodium: 641mgPotassium: 2170mgFiber: 9gSugar: 24gVitamin A: 35861IUVitamin C: 15mgCalcium: 412mgIron: 3mg
