Hähnchen Risotto mit Brokkoli und Champignons
Zutaten
- 70 g Risottoreis
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g Brokkoli
- 100 g Champignons
- 1 kl Zwiebel
- 0,5 Knoblauchzehen
- 1 EL Parmesan
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
Gewürze
- Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Röschen vom Brokkoli trennen und in gleich große Stücke schneiden.
- Die Champignons waschen und schneiden.
- Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Jetzt die Champignons mit den Zwiebeln anbraten. Zum Schluss den Risottoreis mit anbraten, bis er glasig wird. Dann den Knoblauch hinzu geben.
- Den Reis mit der Brühe nach und nach aufgießen, köcheln lassen und regelmäßig umrühren. Nach 25 Minuten das Hähnchenfleisch dazu geben und weiter köcheln lassen.
- Zum Schluss den Brokkoli und den Parmesan hinzugeben, das Gericht nach Geschmack würzen und fertig kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Nährwerte
Calories: 508kcalCarbohydrates: 70gProtein: 43gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 97mgSodium: 1421mgPotassium: 1251mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 1311IUVitamin C: 94mgCalcium: 74mgIron: 5mg
