Hähnchen-Apfel-Salat mit Parmesan und Walnüssen
Zutaten
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 30 g Parmesan am Stück
- 50 g Romano Salatherzen geschnitten
- 0,5 Gurke
- 1 Apfel
- 2 Radieschen
- 20 g Walnüsse
- Paprika
Für das Dressing:
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
Anleitungen
- Das Hähnchenbrustfilet mit etwas Olivenöl einreiben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und dann für 20 Minuten bei 200 Grad in den Airfryer geben. Danach etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- In der Zwischenzeit das restliche Olivenöl, den Joghurt, den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und die Chiliflocken zu einem Dressing verrühren.
- Die Gurke, die Radieschen und den Apfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Romanosalat in eine Schüssel geben. Dann die Walnüsse darüber verteilen.
- Den Parmesan in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Zum Schluss die Hähnchenstücke darüber verteilen und mit dem Dressing übergießen.
Nährwerte
Calories: 552kcalCarbohydrates: 34gProtein: 48gFat: 26gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 116mgSodium: 668mgPotassium: 1215mgFiber: 8gSugar: 23gVitamin A: 4846IUVitamin C: 19mgCalcium: 435mgIron: 2mg
