Gnocchi mit Hackfleischbällchen und Erbsen
Zutaten
- 100 g Hackfleisch gemischt
- 150 g Gnocchi
- 50 g Erbsen
- 10 g Butter
- 1 kl Zwiebel
- 50 g Zuckerschoten
- 20 g Parmesan gerieben
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Joghurt
- Minze frisch
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauchpulver
Anleitungen
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Das Hackfleisch, die Hälfte der Zwiebelwürfel, einige zerkleinerte Minzblätter, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver in eine Schüssel geben und gut durchmischen. Dann leine Bällchen aus der Masse formen.
- Jetzt die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hackfleischbällchen darin anbraten. Wenn sie fertig sind aus der Pfanne rausnehmen und auf die Seite stellen.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi 3 Minuten in heißem Wasser kochen.
- Jetzt die andere Hälfte der Zwiebelwürfel in der Pfanne anbraten und dann mit der Brühe ablöschen. Den geriebenen Parmesan und den Joghurt einrühren und dann mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
- Dann die Erbsen und die halbierten Zuckerschoten dazu geben, kurz kochen lassen.
- Zum Schluss die Hackbällchen und die Gnocchi dazu geben und alles vermischen.
Notizen
Für eine etwas kalorienärmere Variante kann man auch sehr gut fettreduziertes Hackfleisch verwenden.
Nährwerte
Calories: 677kcalCarbohydrates: 74gProtein: 35gFat: 27gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gTrans Fat: 1gCholesterol: 85mgSodium: 1173mgPotassium: 519mgFiber: 8gSugar: 10gVitamin A: 1189IUVitamin C: 50mgCalcium: 342mgIron: 9mg
