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Gemüsepfanne mit Hackbällchen (Low Carb + High Protein) in einer Schüssel angerichtet

Gemüsepfanne mit Hackbällchen (Low Carb + High Protein)

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 1
Calories 336 kcal

Zutaten
  

  • 200 g Rindertartar
  • 0,5 Zucchini
  • 2 kl Karotte
  • 1 Paprika gelb
  • 1 Paprika rot
  • 0,5 Schalotte
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Leinsamen geschrotet
  • 1 TL Senf
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Schnittlauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Sojasauce

Gewürze

  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • Koriander
  • Natron

Anleitungen

  • Die Zucchini, die Karotten, die Paprikas und die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden.
  • Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl in der Pfanne anbraten.
  • Dann das Rinderhack, die angebratenen Zwiebeln, die Leinsamen, den Senf, Salz, Pfeffer, Natron, Koriander und Thymian vermengen und zu Bällchen formen. Wenn die Masse zu sehr klebt, die Hände anfeuchten. Die Bällchen dann in der Pfanne braten und zur Seite stellen.
  • Jetzt das Gemüse in der Pfanne 3-5 Minuten anbraten und mit der Brühe ablöschen. Die Sojasauce und die Hackbällchen dazu geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Falls es kein Low Carb Gericht sein muss, passt dazu hervorragend ein Walnussbrötchen.

Nährwerte

Calories: 336kcalCarbohydrates: 9gProtein: 45gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 1gCholesterol: 124mgSodium: 611mgPotassium: 1095mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 1848IUVitamin C: 21mgCalcium: 58mgIron: 6mg
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