Fruchtiges Hähnchen süßsauer mit Pfirsich und Mie-Nudeln
Zutaten
- 150 g Hähnchenbrustfilet
- 62,5 g Mie Nudeln
- 250 g Dosenpfirsich
- 0,5 Paprika rot
- 50 g Pak Choi
- 1 kl Karotte
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kl Chili rot
- 10 g Ingwer frisch
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Sojasauce dunkel
- 1 EL Speisestärke
- 1 EL Sesamsamen
Anleitungen
- Den Saft aus der Pfirsichdose in eine Schüssel geben und mit der Sojasauce, dem Apfelessig, dem Tomatenmark und der Speisestärke gut verrühren.
- Die Paprika, den Pak Choi, die Chili und die Frühlingszwiebel klein schneiden, die Karotte im Julienneschnitt schneiden und den Ingwer mit einer Reibe reiben.
- Das Hähnchenfleisch in schmale Streifen schneiden und im Wok mit dem Olivenöl gut anbraten. Danach zur Seite stellen.
- In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln 5 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen.
- Jetzt zuerst den Paprika, den Ingwer, die Chili und die Frühlingszwiebel 2-3 Minuten anbraten, danach den Pak Choi für kurze Zeit dazu geben. Das Gemüse sollte noch bissfest sein.
- Das Fleisch und die Pfirsichstücke wieder in den Wok geben. Dann die Sauce darüber geben und unter ständigem Rühren kurz kochen.
- Die Mie-Nudeln unterrühren und zum Schluss mit den Sesamsamen garnieren.
Nährwerte
Calories: 589kcalCarbohydrates: 71gProtein: 42gFat: 16gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 96mgSodium: 1580mgPotassium: 1208mgFiber: 7gSugar: 23gVitamin A: 3659IUVitamin C: 39mgCalcium: 110mgIron: 5mg
