Einfaches Paprikagulasch - perfekt zum Meal Prep
Zutaten
- 200 g Rindergulasch
- 2 Paprika rot
- 2 Gemüsezwiebel
- 1 Chili rot
- 200 ml Tomaten geschält
- 150 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Mehl
- 10 g Butter
- 0,5 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Kümmel
- Gulaschgewürz
Anleitungen
- Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und dann das Mehl hinzu geben. Jetzt das Mehl anrösten, bis es eine schöne, dunkle Farbe hat und dann mit der Brühe ablöschen. Danach 5-10 Minuten weiter köcheln lassen und dann die geschälten Tomaten dazu geben.
- Jetzt die Gemüsezwiebeln in kleine Würfel schneiden und mit 1 EL Rapsöl anbraten bis sie glasig sind. Zum Schluss den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf zum Gulasch geben.
- Das Rindergulasch klein schneiden und mit 1 EL Rapsöl in einer Pfanne bei grosser Hitze anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommen hat.
- Das Fleisch in den Gulaschfond hineingeben.
- Jetzt die Paprika klein schneiden und in den Topf geben.
- Das Gulasch jetzt mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Thymian und dem Gulaschgewürz nach Geschmack würzen und für 2 Stunden bei kleiner Hitze und unter gelegentlichen umrühren kochen lassen. Es ist fertig, wenn das Fleisch schön zart gekocht ist ist.
Nährwerte
Calories: 485kcalCarbohydrates: 42gProtein: 50gFat: 13gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 124mgSodium: 825mgPotassium: 1534mgFiber: 7gSugar: 21gVitamin A: 2830IUVitamin C: 99mgCalcium: 137mgIron: 6mg
