Cremige Pulled Chicken Pasta mit Spinat und getrockneten Tomaten
Zutaten
- 80 g Vollkornspaghetti
- 150 g Pulled Chicken
- 30 g Tomaten getrocknet
- 50 g Spinat
- 10 g Pinienkerne
- 20 g Feta
- 0,5 kl Zwiebel
- 50 g Frischkäse light
- 30 ml Hafermilch
- 1 EL Olivenöl
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräutermischung
- Chiliflocken
Anleitungen
- Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten und dann zur Seite stellen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und dann mit dem Olivenöl in der Pfanne anschwitzen.
- Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
- Dann den Spinat dazu geben und anbraten, bis er etwas zusammengefallen ist. Dann das Pulled Chicken hinzu geben. In der Zwischenzeit die Spaghetti in heißem Wasser mit etwas Salz kochen.
- Dann den Frischkäse und die Milch einrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und italienischen Kräutern nach Geschmack würzen.
- Falls die Konsistenz der Sauce noch nicht richtig ist, kann man entweder mit etwas Frischkäse oder mit etwas Nudelwasser nochmal nachjustieren.
- Zum Schluß die Sauce mit den Nudeln vermengen, den Fetakäse darüber bröseln und mit den Pinienkernen garnieren.
Nährwerte
Calories: 712kcalCarbohydrates: 72gProtein: 54gFat: 25gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 141mgSodium: 644mgPotassium: 1288mgFiber: 2gSugar: 7gVitamin A: 5409IUVitamin C: 20mgCalcium: 310mgIron: 6mg
