Cremige Kartoffel-Champignon-Pfanne mit Hähnchen
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Kartoffeln festkochend
- 100 g Champignons
- 100 g Spinat
- 2 TL Olivenöl
- 1 EL Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Frischkäse 0,2 % Fett
- 1 Frühlingszwiebel
Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Italienische Kräutermischung
- Chiliflocken
Anleitungen
- Den Joghurt, den Zitronensaft, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und die Chiliflocken in einer Schale zu einer Marinade verrühren. Dann das Hähnchenbrustfilet 15-30 Minuten darin einlegen und marinieren.
- Dann das marinierte Hähnchenbrustfilet für 20 Minuten auf 180 Grad in den Airfryer geben. Nach 10 Minuten einmal wenden.
- Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Die Kartoffelwürfel für 10 Minuten in heißem Wasser kochen und dann zur Seite stellen.
- Jetzt die Frühlingszwiebel und die Champignons mit 1 TL Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und den Frischkäse einrühren.
- Die Kartoffel und den Spinat hinzufügen und etwas kochen lassen, bis der Spinat eingefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Zusammen mit dem Hähnchen servieren.
Nährwerte
Calories: 655kcalCarbohydrates: 52gProtein: 61gFat: 23gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 182mgSodium: 1087mgPotassium: 2742mgFiber: 8gSugar: 11gVitamin A: 10325IUVitamin C: 75mgCalcium: 295mgIron: 6mg
