Chicken Tikka Masala
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrustfilet
- 200 ml Tomaten passiert
- 60 ml Joghurt 0,2 % Fett
- 1 Schalotte
- 5 g Butter
- 2 EL Olivenöl
- 5 g Ingwer
- 2 EL Zitronensaft
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Garam Masala
- Kurkuma
- Koriander
- Kümmel
- Paprika
- Knoblauchpulver
Anleitungen
- Für die Marinade 20 ml Joghurt, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Garam Masala, Paprika, Knoblauchpulver, Kümmel und Koriander vermischen. Je Gewürz etwa einen halben Teelöffel verwenden.
- Das Hähnchenfleisch in mittelgrosse Stücke schneiden, in die Marinade legen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Dann die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Den Ingwer im Mörser zerstossen oder mit einem Messer in kleine Stücke hacken.
- Jetzt das Fleisch mit der Butter in einer Pfanne anbraten bis es aussen eine schöne Farbe hat. Optional kann man dafür auch ein neutrales Pflanzenöl verwenden, ich finde aber, durch die Butter bekommt das Gericht nochmal eine einen besseren Geschmack. Nicht ganz durchbraten, da es nachher in der Sauce nochmal kocht und nicht zu trocken werden soll. Dann das Fleisch erstmal auf die Seite stellen.
- Jetzt die Schalotte in der Pfanne anbraten und für 2 Minuten den Ingwer, Kurkuma, Garam Masala und etwas Knoblauchpulver mit anbraten. Dann mit den passierten Tomaten ablöschen und für 10 Minuten kochen lassen.
- Dann den Joghurt und das Fleisch dazu geben und für 5 weitere Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander verziert servieren.
Notizen
Zu dem Gericht passt hervorragend gekochter Jasminreis oder ein selbstgemachtes Naan Brot.
Nährwerte
Calories: 348kcalCarbohydrates: 19gProtein: 48gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.03gCholesterol: 132mgSodium: 322mgPotassium: 1293mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 1142IUVitamin C: 23mgCalcium: 157mgIron: 2mg
