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Chicken-Cashew-Pfanne mit Reis und Gemüse nach thailändischer Art mit Hähnchen, Cashewnüssen und Chili

Chicken-Cashew-Pfanne mit Reis

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 1
Calories 663 kcal

Zutaten
  

  • 180 g Hähnchenbrustfilet
  • 60 g Jasminreis
  • 30 g Cashewnüsse
  • 1 Paprika rot
  • 1 Chili rot
  • 3 kl Maiskölbchen
  • 3 kl Karotten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 0,5 Zwiebel
  • 1 EL Zucker
  • 4 EL Sojasauce dunkel
  • 2 EL Sojasauce hell
  • 2 EL Austernsauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Kokosöl
  • 4 EL Wasser

Anleitungen

  • Das Hähnchenfleisch in kleine Streifen schneiden und in 2 EL Sojasauce dunkel und in zwei EL Wasser für 20 Minuten marinieren.
  • Den Jasminreis mit Wasser im Verhältnis 1 zu 2 kochen.
  • Die Cashewnüsse in der Pfanne rösten, bis sie eine schöne dunkle Farbe annehmen.
  • Die Paprika, die Chili, die Maiskölbchen, die Karotten und die Zwiebel schneiden.
  • Die restlichen Sojasaucen, die Austernsauce, die Fischsauce, 2 EL Wasser und den Zucker vermischen und in einem Topf kurz erhitzen.
  • Das Hähnchenfleisch in einer Pfanne gut anbraten und nach einiger Zeit die Zwiebeln dazu geben und mit anbraten. Kurz bevor das Hähnchenfleisch fertig durchgebraten ist den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und dazu geben. Alternativ den Knoblauch sehr klein schneiden und dazu geben.
  • Jetzt das Gemüse und die Chili dazu geben und für 2 Minuten mit anbraten. Zum Schluss die Cashewnüsse dazu geben, alles vermengen und mit dem Reis servieren.

Nährwerte

Calories: 663kcalCarbohydrates: 71gProtein: 51gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gTrans Fat: 0.02gCholesterol: 115mgSodium: 774mgPotassium: 1261mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 1518IUVitamin C: 75mgCalcium: 77mgIron: 4mg
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